A Cuore di Cacao só utiliza cacau de alto padrão de qualidade comprado diretamente dos produtores de premiadas fazendas brasileiras.
O processo “bean to bar” (do grão à torra) envolve a seleção cuidadosa dos melhores grãos, a torrefação no ponto certo, a moagem dos nibs e o refino. Quando o sabor e a textura do chocolate estão no seu melhor momento ele é moldado e embalado manualmente.
Os chocolates são produzidos sem uso de aromas artificiais nem conservantes.